Thịt heo xay nguyên liệu khá phổ biến và thường sẵn có trong tủ lạnh nhà bạn, nguyên liệu này có chế biến thành nhiều món ăn với cách thức thực hiện vô cùng đơn giản. Ấy thế mà các bà nội trợ lại thường xuyên phải rối trí khi không biết thịt xay nấu gì ngon để thay đổi thực đơn cho gia đình mình. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 món ăn ngon từ thịt xat với cách chế biến vô cùng nhanh chóng, vừa giúp giải vây cho những ngày bận rộn, mà còn có thể làm cho thực đơn gia đình mình thêm phong phú.
- Thịt băm rang riềng
Nguyên liệu:
- 300gr thịt băm
- 100 -150gr riềng tươi xay
- 3 thìa nhỏ nước mắm
- 1 thìa nhỏ đường và hạt nêm.
Cách làm:
Thịt sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.
Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).
Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.
Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm.
-
Thịt băm hấp chả trứng
Nguyên liệu:
300g thịt nạc dăm băm nhuyển
3 tai nấm mèo
4 lọn bún tàu
½ củ hành tây
6 trứng vịt lạt
2 muỗng cà phê tỏi băm
Ít đầu hành lá
Cách làm:
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng).
Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt. Tuy nhiên nếu nướng thì chả trứng hấp sẽ vàng và thơm hơn.
-
Mỳ Ý sốt thịt băm
Nguyên liệu:
2 nắm mì Ý
1 bát con thịt băm
3 muỗng canh sốt cà chua
1 thìa tỏi băm
Gia vị ướp thịt : 1 xíu muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu.
Cách làm:
Thịt băm ướp với các gia vị trên cho ngấm.
Nấu 1 nồi nước sôi, cho 1 xíu muối, 1 xíu dầu ăn vào và luộc mì cho tới khi chín thì vớt ra thả mì vào bát nước lọc để nguội.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt vào xào chín. Dùng thìa dầm thịt ra để thịt không bị vón cục sau đó cho nước sốt cà chua vào đảo đều, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Vớt mì Ý ra để ráo nước sau đó cho phần thịt sốt cà chua lên trên, trang trí 1 cọng rau húng cho đẹp mắt và thưởng thức.
Các món ăn từ thịt heo không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Đặc biệt, thịt heo săn sẵn bảo quản trong găn đông tủ lạnh sẽ giúp ích cho các chị em vào những ngày bận rộng. Tuy nhiên, để tránh sự nhàm chán, bạn nên chế biến thành nhiều món để tránh bị ngán. Để cho nguyên liệu thịt xay của bạn bảo quản được lâu hơn, đảm bảo vệ sinh hơn bạn cần chọn mua những miếng thịt tươi, chất lượng và sử dụng các loại máy xay thịt bằng tay inox để tự xay tại nhà.
