Một trong những yếu tố quan trọng để giúp món khoai tây chiên ngon nhất đó là ở cách thái khoai. Không ít chị em lựa chọn máy cắt rau củ quả đa năng để xử lý công đoạn này, nhưng cũng một vài người vẫn thực hiện theo cách truyền thống. Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ vài cách thái khoai tây chiên và chế biến món ăn này ngon hơn. Tham khảo ngay biết đâu bạn sẽ học hỏi được nhiều kinh nghiệm bổ ích nhé.
1. Cách thái và chiên khoai tây theo kiểu truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 củ khoai tây lớn
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Muối
- Tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
– Khoai tây đem gọt vỏ, khoét bỏ phần mắt rồi rửa sạch. Cắt khoai tây thành từng thanh dài bằng ngón tay út rồi ngâm với nước muối pha loãng cho hết nhựa, tránh khoai bị thâm.
– Trụng khoai tây sơ với nước đun sôi pha với muối trong thời gian 30 giây đến 1 phút trên bếp lửa vừa rồi vớt ra để ráo khoai.
– Cho khoai tây vào trong ngăn mát của tủ lạnh trong thời gian 30 phút để khi mang ra chiên khoai sẽ giòn hơn.
Cách thực hiện
Bước 1: Bật bếp lên, để lửa vừa rồi đổ ngập chảo dầu. Đợi dầu nóng già thì cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên. Đợi khoai hơi vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo và nguội.
Bước 2: Đợi khoai chiên lần 1 nguội thì cho vào ngăn đá của tủ lạnh, đợi thêm 30 phút thì lấy ra chiên lần 2. Lúc này bạn phải để lửa vừa cho dầu sôi rồi cho khoai vào chiên chín vàng, giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 3: Ăn khi khoai còn nóng, có thể xóc với ít muối tiêu xay hay chấm cùng tương ớt đều rất ngon.
- Cách phân biệt những shop đồng hồ nam chính hãng Casio tại Việt Nam
- Thi công sàn gỗ Janmi O120 12mm bản nhỏ tại căn hộ cao cấp khu đô thị Ecopark
2. Cách thái và chiên khoai tây với bơ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr khoai tây
- 1 hộp bơ thực vật Tường An
- 1 gói bột chiên giòn
- Tương ớt, bột nghệ, đường, muối, dầu ăn
Sơ chế khoai tây
– Đem khoai tây gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi rửa sạch. Cắt khoai tây thành từng khoanh tròn mỏng. Đem ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian 15 phút cho khoai ra hết nhựa, không bị thâm.
Cách thực hiện
Bước 1: Đun sôi 1 lít nước có pha 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột nghệ. Khi sôi, cho khoai tây vào luộc sơ rồi vớt khoai ra cho vào nước lạnh ngay trong khoảng 3 đến 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Đổ bột chiên giòn vào tô to. Lần lượt cho khoai tây vào nhúng trong bột để khoai bám đều, bột phủ hết miếng khoai tây.
Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa và đổ dầu ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho khoai đã nhúng bột vào chiên. Chiên đến khi khoai chín vàng và giòn rụm thì vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bước 4: Chiên xong, đợi chảo nguội rồi rửa đi hoặc dùng một chảo khác để lên bếp. Cho 3 muỗng bơ vào chảo, đun cho bơ nóng chảy hoàn toàn thì cắt bếp. Cho khoai tây đã chiên chín vào bơ và sóc cho bơ thấm đều khoai tây là được.
Với những cách thái khoai tây chiên và công thức chế biến kể trên chắc chắn chị em nào cũng có thể thành công với món ăn này. Đừng chần chờ gì nữa mà hãy vào bếp thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.
