Mì ramen là một trong những món ăn góp phần làm nên sự nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực đất nước mặt trời mọc. Nhờ sự tinh túy, kì công trong cách chế biến để tạo ra thứ nước dùng ngọt tự nhiên từ xương, thịt lợn và rau củ. Chỉ cần thực hiện cách làm mì ramen tại nhà theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay món mì thơm ngon, đúng chuẩn hương vị Nhật Bản.
Bật mì cách làm mì Ramen tại nhà ngon chuẩn vị
- Tham khảo thêm: Máy làm mì bằng tay cho sợi mì đều đẹp.
Nguyên liệu làm mì Ramen
- 1 gói mì Ramen
- 4 cây hành boaro
- 1 củ hành tây
- 1 kg xương ống lợn
- 1 kg thịt ba chỉ
- 300ml rượu Sake
- 50ml rượu Mirin
- 200g đường nâu
- 600ml nước tương
- 5 quả trứng gà
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 thìa ớt khô, 1 thìa tiêu, 2 thìa muối, 3 lá rong biển khô ăn liền
https://khomay3a.com/may-nghien-bot-kho-sieu-min-3a-ed185.html
Cách làm mì Ramen tại nhà
- Rửa sạch, cắt rễ hành boaro, hành tây. Khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Hành boaro cắt khúc, bổ củ hành tây làm tư, khoai tây, cà rốt thái lát dày. Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Chần xương ống lợn với nước sôi rồi vớt ra, ngâm với nước lạnh.
- Cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế trên vào nồi hầm. Đổ thêm 4 lít nước và hầm ít nhất trong 1 tiếng đồng hồ.
- Lọc bỏ bì khỏi miếng thịt ba chỉ (bạn có thể nhờ người bán thịt sơ chế hộ). Rửa sạch, để ráo nước rồi đem cuốn chặt bằng chỉ. Ướp thịt với muối, tiêu đã được chuẩn bị trong 30 phút rồi đem đi áp chảo cho vàng đều các mặt trước khi luộc chín trong nước sôi khoảng 10 phút. Vớt thịt ra ngâm trong âu nước đá lạnh.
- Cho vào nồi rượu Sake, rượu Mirin, tỏi, gừng, đường nâu, nước tương và 1 lít nước vào nồi, đun sôi và khuấy đều tay để các gia vị tan đều vào nhau. Cho miếng thịt vào kho cùng hỗn hợp trong khoảng 45 phút.
- Luộc trứng trong khoảng 8 – 10 phút rồi vớt ra, bóc vỏ rồi ngâm trứng trong hỗn hợp nước sốt để luộc thịt phía trên.
- Cho mì vào luộc. Lưu ý chỉ luộc tới chín tới, tránh luộc mềm quá sẽ nát khiến mì ăn không được ngon.
- Cây hành boaro còn lại bạn chia rõ phần trắng và phần xanh. Phần trắng đem thái sợi mỏng, phần xanh cắt khúc nhỏ rồi ngâm vào trong âu nước đá lạnh.
- Nước thịt xá xíu và nước dùng pha theo tỉ lệ 1: 3 để làm nước chan mì.
- Cho mì vào bát, xếp thịt đã thái lên trên, xếp trứng ngâm tương đã cắt đôi, hành boaro lên trên rồi chan nước mì vào. Bỏ thêm lá rong biển khô đã thái sợi lên trên và có thể thưởng thức khi còn nóng.
Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm mì Ramen tại nhà. Chỉ cần bỏ một chút công sức và làm theo hướng dẫn, bạn đã có ngay món mì thơm ngon chuẩn hương vị Nhật Bản để thưởng thức. Nếu không mua được mì Ramen, bạn có thể thay thế bằng các loại mì khác hoặc tự làm mì sợi tươi. Chúc các bạn thực hành thành công.
