Đậu phụ là món ăn quá đỗi quen thuộc đối với tất cả mọi người, đặc biệt là những người yêu thích việc ăn chay. Đây là món ăn dường như không thể thiếu trong thực đơn ăn chay, mang đến hương vị thơm ngon với rất nhiều cách chế biến khác nhau. Để làm phong phú thêm cho bữa ăn hàng ngày, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đậu phụ cuốn lá lốt, một trong những món ăn hấp dẫn được chế biến từ đậu phụ, mời các bạn cùng theo dõi.
Nguyên liệu làm đậu phụ cuốn lá lốt bao gồm:
- Đậu phụ: 400g;
- Lá lốt: 100g;
- Nấm rơm: 50g;
- Mộc nhĩ: 10g (khoảng 3-4 cái);
- Ớt sừng: 3 trái;
- Gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, hành khô, tỏi, nước tương.
Các bạn nên lựa chọn mua đậu phụ tại các cơ sở uy tín, được sản xuất bởi dây chuyền sản xuất đậu phụ hiện đại, đảm bảo vệ sinh. Lá lốt cần lựa lá có kích thước lớn, không bị rách, úa đẻ cuốn dễ dàng.
Cách làm đậu phụ cuốn lá lốt thơm ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, các bạn cần rửa sạch những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, và sơ chế lần lượt như sau:
Băm nhuyễn hành và tỏi
Nghiền nhuyễn đậu phụ
Đối với lá lốt, các bạn chia làm 2 phần: những lá nhỏ thì dùng để thái mịn, còn những lá bản to thì để riêng ra một bên,
Nấm rơm: cắt bỏ đuôi nấm, tiến hành thái nhỏ
Mộc nhĩ: Ngâm cùng với nước ấm để chúng nở ra, cắt bỏ gốc, thái mịn.
Ớt sừng: thái thành những lát nhỏ, đổ nước tương vào để làm nước chấm.
Bước 2: Làm nhân
Các bạn cho những nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ, nấm rơm, mộc nhĩ đã thái mịn vào tô. Cho thêm các loại gia vị: nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, nửa thìa tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, trộn đều tất cả nguyên liệu và đợi khoảng 20 phút cho tất cả thấm gia vị.
Bước 3: Gói đậu phụ
Các bạn chuẩn bị một chén dầu nhỏ. Tiếp theo, trải những chiếc lá bản to đã để riêng ra lúc nãy lên mặt phẳng, chấm và bôi một ít dầu lên mặt lá. Cho nhân đậu phụ lên trên lá, cuốn đều tay, không để đậu phụ rơi ra ngoài lá, dùng cuống lá hoặc tăm ghim chặt lại.
Bước 4: Chiên đậu phụ cuốn lá lốt
Bắt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào. Đợi dầu già thì giảm lửa, lần lượt cho đậu phụ cuốn lá lốt vào chiên chín, lật để tát cả các mặt được chín đều rồi gắp ra bỏ lên đĩa, các bạn nên lót một lớp giấy thấm dầu bên dưới.
Vậy là món Đậu phụ cuốn lá lốt đã được hoàn thành xong rồi, giờ chỉ việc thưởng thức thôi. Món ăn có hương vị đặc trưng của lá lốt, kết hợp cùng với vị béo của đậu phụ, tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn là người thường xuyên ăn chay thì nhất định phải bỏ túi ngay món ăn này đấy, chắc chắn hương vị sẽ không làm bạn phải thất vọng. Đây cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa cơm của gia đình, đậu phụ thanh mát cùng các món ăn từ thịt, cá sẽ làm hài hòa mâm cơm của bạn.
Top 5 quán bún thịt nướng ngon ở Sài Gòn nhất định bạn phải biết
